揉捻是普洱茶初制过程中的一个关键步骤，与成品茶的品质优劣关系重大。那什么是揉捻呢，有何作用？该怎么揉，力度大小如何？揉捻多久合适？这些关键点又与成品茶品质之间有何关联。

揉捻：目的使细胞壁破裂，让部分茶汁渗出。使茶叶中的茶多酚、茶多糖、咖啡碱等内含物质成分与空气中的氧接触，发生氧化作用，喝普洱茶便秘呕吐为后期转化提供条件。经过揉捻的茶叶变得柔韧，蜂蜜菊花普洱茶做法獭? 1.作用 揉捻的目的在于使杀青完成后的茶青细胞壁破裂，以释放其内含物质，同时将其揉捻成条或卷曲成型。 2.分类及适用茶类 (1)根据杀青后揉捻时的温度可分为热揉捻和冷揉捻。揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，长沙熟普洱茶品牌有利于增加茶汤浓度，易工号普洱茶这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。

最终，通阳商贸普洱茶揉捻的作用是将鲜叶中叶细胞的细胞液，茶多酚等各种物质析出，在茶表面形成一层茶汁，增加茶表面的粘度，有利于后期转化，最终影响茶汤的浓度。

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揉捻在普洱茶制作工艺中的作用 你发现过叶底粘在一起，李永福号普洱茶揭开以后发现粘连处还没有泡湿的情况吗？其实很多这种情况是因为揉捻不到位所导致，揉捻本身是一门很需要经验的技术。1、杀青。晒青毛茶是用大铁锅杀青的，但茶叶含水量高，必须配合闷抖步骤，才能使茶叶失水均匀、杀匀杀透。2、揉捻。揉捻的主要作用就是使茶叶细胞破裂。